Spremnici za hranu vs plastične materijale

Dizajn i konstrukcija kontejnera za hranu igraju značajnu ulogu u određivanju roka trajanja prehrambenih proizvoda. Pravi izbor materijala za spremnik i ambalažu i tehnologije održava kvalitetu proizvoda i svježinu tijekom distribucije i skladištenja. Materijali koji se tradicionalno koriste u posudi s hranom uključuju staklo, metale (aluminij, folije i laminate, limenu ploču i čelik bez kositra), papire i plastiku. Nadalje, u krutim i fleksibilnim oblicima uvedena je šira raznolikost plastike. Današnji spremnici hrane često kombiniraju nekoliko materijala kako bi iskoristili funkcionalna ili estetska svojstva svakog materijala. Kako se istraživanje za poboljšanje kontejnera s hranom nastavljaju, napredak na terenu može utjecati na utjecaj na okoliš kontejnera s hranom.

Plastika se izrađuje kondenzacijskom polimerizacijom (polikondenzacijom) ili dodavanjem polimerizacije (poliaddicija) jedinica monomera. Kod polikondenzacije polimerni lanac raste reakcijama kondenzacije između molekula i popraćen je stvaranjem nusproizvoda niske molekularne mase poput vode i metanola. Polykondenzacija uključuje monomere s najmanje dvije funkcionalne skupine kao što su alkohol, amin ili karboksilna skupina.

Dok, u poliaddiciji, polimerni lanci rastu dodavanjem reakcija, u kojima se dvije ili više molekula kombiniraju kako bi tvorile veću molekulu bez oslobađanja nusproizvoda. Poliadicija uključuje nezasićene monomere, a dvostruke ili trostruke veze su slomljene kako bi se povezali lanci monomera.

Općenito govoreći, postoji nekoliko prednosti korištenja plastike za hranu Plastična posuda i pakiranje. Fluidna i kalupa, plastika se može pretvoriti u listove, oblike i strukture, nudeći značajnu fleksibilnost dizajna. Budući da su kemijski otporni, plastika je jeftina i lagana sa širokim rasponom fizičkih i optičkih svojstava. U stvari, mnoge su plastike toplinske brtvene, lako se ispisuju i mogu se integrirati u proizvodne procese gdje se spremnik formira, puni i zapečaćuje u istoj proizvodnoj liniji. Međutim, glavni nedostatak plastike je njihova varijabilna propusnost na svjetlost, plinove, pare i molekule niske molekularne mase.

Tvrđi, gušći i prozirniji od polietilena, polipropilen ima dobru otpornost na kemikalije i učinkovit je u zabrani vodene pare. Njegova visoka točka taljenja (160 ° C) čini je pogodnom za primjene gdje je potreban toplinski otpor, poput vrućih i mikrovalnih spremnika hrane. Popularne uporabe uključuju kontejnere za jogurt i kade od margarina. Kada se koristi u kombinaciji s barijerom za kisik, kao što je etilen vinilni alkohol ili poliviniliden klorid, polipropilen pruža snagu i barijeru vlage za boce za mačke i preljev za salatu.