Kako svojstvo EVOH -a u pladnju sprječava ulazak kisika i proširuje rok trajanja proizvoda?

Svojstvo barijere evoH (etilen vinilni alkohol) u pladnju je od ključne važnosti u sprečavanju upuštanja kisika i proširivanju roka produkata. EVOH je vrlo učinkovit materijal za barijeru kisika, karakteriziran njegovom sposobnošću da ometa prijenos plinova poput kisika kroz ambalažni materijal. Evo kako to funkcionira:

Visoka barijera kisika: EVOH -ove iznimne performanse barijere kisika pripisuju se njegovoj jedinstvenoj molekularnoj strukturi. Sastoji se od izmjeničnih jedinica etilena i vinilnih alkohola, EVOH tvori visoko kristalnu strukturu s gusto nabijenim lancima. Ovaj aranžman stvara učinkovitu barijeru protiv molekula kisika, značajno smanjujući njihovu sposobnost prožimanja kroz materijal. Polarna priroda jedinica vinilnih alkohola dodatno povećava ovaj učinak barijere, jer molekule kisika imaju poteškoće s difuznom kroz polimernu matricu zbog elektrostatičkih interakcija i vezivanja vodika. Kao rezultat toga, EVOH pokazuje izuzetno nisku stopu prijenosa kisika, što ga čini idealnim izborom za primjene koje zahtijevaju stroga svojstva barijere kisika, poput pakiranja hrane.

Apsorpcija kisika: Pored svoje inherentne barijere, EVOH posjeduje jedinstvenu sposobnost apsorbiranja molekula kisika koje uspijevaju prodrijeti kroz vanjske slojeve pakiranja. Ova sposobnost uklanjanja kisika olakšava se prisutnošću zaostalih hidroksilnih skupina unutar polimerne strukture. Kad molekule kisika difundiraju u evoH matricu, reagiraju s tim hidroksilnim skupinama, tvoreći stabilne peroksi radikale. Ovi radikali su zatim zarobljeni unutar polimerne matrice, učinkovito uklanjajući kisik iz okolnog okruženja. Kontinuiranim čistanjem kisika, EVOH pomaže u održavanju atmosfere koja je iscrpljena kisikom unutar paketa, dodatno inhibirajući oksidativne reakcije i produžujući rok trajanja zatvorenih proizvoda.

Očuvanje svježine proizvoda: Svojstva za uklanjanje barijera i kisika EVOH igraju ključnu ulogu u očuvanju svježine, okusa i prehrambene kvalitete pakiranih prehrambenih proizvoda. Kisik je primarni katalizator za različite oksidativne reakcije koje doprinose propadanju hrane, uključujući oksidaciju lipida, denaturaciju proteina i razgradnju vitamina. Minimiziranjem uranjanja kisika i aktivnim uklanjanjem zaostalih kisika, evohove barijerske ladice stvaraju zaštitno okruženje koje značajno smanjuje brzinu ovih procesa razgradnje. Kao rezultat toga, pakirana hrana ostaje svježija, zadržavaju svoje originalne profile okusa i zadržavaju višu razinu esencijalnih hranjivih sastojaka tijekom svog roka trajanja. To ne samo da povećava zadovoljstvo potrošača, već i proširuje tržište proizvoda održavanjem njihove senzorne privlačnosti i prehrambene vrijednosti tijekom vremena.

Zaštita od vanjskih čimbenika: Osim svoje uloge u svojstvima barijere kisika, EVOH pruža učinkovitu zaštitu od niza drugih vanjskih čimbenika koji mogu utjecati na kvalitetu proizvoda. Njegova niska stopa prijenosa pare vlage pomaže u sprječavanju gubitka ili dobivanja vlage, očuvanju teksture, dosljednosti i ukupne kvalitete prehrambenih proizvoda osjetljivih na vlagu. EVOH djeluje kao prepreka svjetlu, posebno u ultraljubičastom (UV) spektru, što može izazvati fotokemijske reakcije dovode do blijede boje, promjene okusa i razgradnju hranjivih sastojaka. Blokiranjem UV zračenja, Evoh pomaže u održavanju vizualne privlačnosti i prehrambenog integriteta pakirane hrane. Njegova sposobnost blokiranja mirisa osigurava da na senzorni atributi zatvorenih proizvoda ne utječu na vanjske arome, sprječavajući zagađenje okusa i očuvanje planiranih profila okusa.

Ladica za preusmjeravanje vlage